พริก “Pepper X” (เปปเปอร์ เอ็กซ์) ได้รับการบันทึกจากสถิติโลก “กินเนสส์ เวิลด์ เรคคอร์ด” ประจำปี 2023 ล่าสุดว่าเป็น พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก อยู่ที่คะแนนความเผ็ดมากถึง 2.693 ล้านสกอวิลล์ (Scoville Heat Units) โค่นอดีตแชมป์อย่างพริก Carolina Reaper (พริกสายพันธุ์แคโรไลนา รีเปอร์) ที่ได้คะแนนความผิด 1.64 ล้านสกอวิลล์
สำหรับ คะแนนสสกอวิลล์อันร้อนแรงของพริก “Pepper X” ถูกคำนวณโดย มหาวิทยาลัยวินทรอปในเซาท์แคโรไลนา ซึ่งทำการทดสอบโดยใช้ตัวอย่างจากสี่ปีที่ผ่านมา เทียบกับพริกดองเม็กซิกัน Jalapeno มีความเผ็ดร้อนอยู่ที่ประมาณ 3,000 ถึง 8,000 สกอวิลล์
พริกเปปเปอร์ เอ็กซ์ มีประวัติจุดกำเนิดเริ่มต้นขึ้นจากการ ดัดแปลงสายพันธุ์ และปลูกขึ้นโดย “นายเอ็ด คูร์รีย์” ( Ed Currie) ผู้ก่อตั้งบริษัท พัคเกอร์บัตต์ เปปเปอร์ ในประเทศสหรัฐอเมริกา (Puckerbutt Pepper Company (USA)) ทั้งยังเป็นผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเกษตรกรรมโดยเฉพาะ การเพาะปลูกพริกให้มีระดับความเผ็ดสูงเป็นอันดับโลก กระทั่งนายเอ็ด ก็ได้กลายเป็นผู้ครอบครองสายพันธุ์พริกแคโรไลนา รีเปอร์ ที่ได้รับการบันทึกสถิติพริกเผ็ดที่สุดในโลกเมื่อ 10 ปีก่อน หรือเมื่อประมาณปี 2013 ที่ผ่านมา
ย้อนกลับไปเมื่อ 25 ปีก่อน หรือราวปี 1998 เจ้าของสถิติพริกเผ็ดที่สุดในโลกคือ พริกฮาลาปิโน มีความเผ็ดที่ระดับ 5,000 สกอวิลล์ และพริกฮาบาเนโร มีความเผ็ดที่ระดับ 100,000 สกอวิลล์นั่นเอง
อย่างไรก็ตาม พริกเปปเปอร์ เอ็กซ์ จะให้รสสัมผัสถึงความเผ็ดร้อนที่ออกฤทธิ์ได้นานกว่า 198 นาที หรือระมาณ 3 ชั่วโมงครึ่งเลยทีเดียว
นอกจากนี้ เอ็ด คูร์รีย์ ยังเผยอีกว่า การสร้างพริกไทยสายพันธุ์ใหม่ต้องใช้ความอดทนอย่างมาก เนื่องจากพืชในรุ่นแรกมีลักษณะหลายอย่าง จึงอาจต้องใช้เวลาหลายปีกว่าลักษณะที่ต้องการจะปรากฏผ่านการผสมพันธุ์แบบคัดเลือก และจะใช้เวลาประมาณ 10 รุ่นเพื่อให้ลูกผสมมีเสถียรภาพด้วยลักษณะที่คาดเดาได้และผลไม้สม่ำเสมอ
- ‘พริกขี้หนู’ กับ ‘พริกขี้หนูสวน’ ต่างกันยังไง อันไหนเผ็ดกว่า ใส่เมนูไหนแซ่บถึงใจ
- เปิดความหมาย ‘เผาพริกเผาเกลือ’ ที่มาการสาปแช่ง ความเชื่อแต่โบราณ
- ชาวแคนาดาทาน พริกที่เผ็ดสุดในโลก 135 เม็ด ตั้งเป้าทำสถิติโลก (คลิป)
อ้างอิง : 1
