คอกาแฟทุกคน มีใครทราบมั้ยคะว่า ความแตกต่าง อเมริกาโน่ กับ เอสเพรสโซ่ นั้นคือยังไงบ้าง หลายคนอาจจะกำลังสับสน หรือแยกไม่ออก เพราะ สีของกาแฟสองชนิดนี้นั้นแอบมีความคล้าย รวมถึงรสชาติ ว่าแต่ตัวไหนที่รสชาติเข้มกว่ากันนะ The Thaiger จะพาทุกคนไปไขข้อสงสัยกันค่ะ อยากรู้ต้องได้รู้ ไปดูความแตกต่าง อเมริกาโน่ กับ เอสเพรสโซ่ กันเลย
กาแฟยอดฮิตในใจของใครหลายคน อเมริกาโน่ กับ เอสเพรสโซ่
ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ากาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 2 แบบ ที่หลายท่าน โดยเฉพาะชาวออฟฟิศทั้งหลายนั้น ได้แก่ เอสเพรสโซ่และอเมริกาโน ซึ่งเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลกเลยทีเดียว แต่ถึงหลายคนจะมีความหลงใหลในรสชาติกาแฟ คุณก็อาจจะสับ่สนในการแยกแยะความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองชนิดได้
เรามาสำรวจและเรียนรู้ข้อแตกต่างของกาแฟทั้ง 2 ชนิดนี้กันดีกว่า ว่าจริงๆ แล้ว อเมริกาโน กับ เอสเพรสโซ่ ต่างกันยังไง
เอสเพรสโซ่คืออะไร?
เอสเพรสโซ่ เป็นกาแฟเข้มข้นและถูกสกัดออกมาอย่างเข้มข้น โดยสกัดจากเมล็ดกาแฟคั่ว ซึ่งไม่ใช่อะไรอื่นนอกจากวิธีการเตรียมกาแฟที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ ‘ครีม่า’ (ฟองที่มีรสชาติกล่มกล่อม หอม และมีสีน้ำตาลแดง) ซึ่งส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดของเอสเพรสโซนั้นก็คือ Crema นั่นเอง ครีม่าสามารถบ่งบอกถึงคุณภาพรอบด้านของช็อตเอสเพรสโซ่ได้ โดยเกิดขึ้นเมื่อฟองอากาศรวมกับน้ำมันของกาแฟในขณะสกัดกาแฟ
และทุกคนทราบมั้ยคะว่า คำว่าเอสเพรสโซ่ มาจากภาษาอิตาลี คือ Caffè espresso นั่นเอง ซึ่งแปลตรงตัวได้ความหมายว่า “กาแฟที่ถูกดันออกมา” อันเป็นการอธิบายวิธีการทำกาแฟชนิดนี้ว่ามาจากการใช้แรงดันจากน้ำที่กำลังเดือดให้พุ่งผ่านตัวกาแฟที่บดละเอียดอย่างรวดเร็วและรุนแรงจนได้เป็นน้ำกาแฟดำชนิดเข้มข้นแท้ ๆ ที่ไม่ผสมอะไรเพิ่มเติมทั้งสิ้น
อเมริกาโน่คืออะไร?
พูดง่ายๆ ก็คือ อเมริกาโน่เป็นเพียงเอสเพรสโซ่รูปแบบเจือจาง สำหรับการทำเครื่องดื่มชนิดนี้คือ การเติมน้ำร้อนลงในเอสเปรสโซหนึ่งช็อตหรือในทางกลับกัน อเมริกาโนเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟเอสเพรสโซ่เพื่อสามารถจิบกาแฟได้เป็นเวลานานขึ้น ในอัตราส่วน 1:1 ของน้ำและเอสเพรสโซ่ที่ใช้สำหรับการชงอเมริกาโนเพื่อหลีกเลี่ยงการเจือจางและการทำลายหน้าครีม่า
แล้ว ความแตกต่าง เอสเพรสโซ่ และ อเมริกาโน่ เป็นยังไง
- รสชาติ
ผลิตจากเมล็ดกาแฟและอุณหภูมิความร้อนของการคั่วที่หลากหลาย รสชาติของเอสเพรสโซ่จึงเข้มและมีความเข้มข้นกว่า และเป็นที่นิยมของผู้ที่ชื่นชอบกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นโดยเฉพาะ
อเมริกาโน่ ซึ่งเป็นกาแฟเอสเพรสโซ่อีกรูปแบบหนึ่ง มีรสชาติอ่อนกว่าหรือเจือจางลง เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับกาแฟเอสเปรสโซ่ได้เป็นเวลานาน ขึ้น แม้ว่าอาจจะสับสนกับกาแฟดริปดำ แต่อเมริกาโน่มีความเข้มข้นมากกว่าเล็กน้อย
สรุปได้ว่า รสชาติของเอสเพรสโซ่จะเข้มกว่าอเมริกาโน่นั่นเองค่ะ
- ปริมาณคาเฟอีน
เอสเพรสโซ่เข้มข้นกว่าอเมริกาโน่ ทำให้มีปริมาณคาเฟอีนมากกว่าเมื่อเทียบกับอเมริกาโน่ โดยที่เอสเพรสโซ่ 1 ออนซ์มีคาเฟอีนประมาณ 47-64 มิลลิกรัม
รูปแบบต่างๆ เครื่องดื่มร้อน เครื่องดื่มเย็น
- เอสเพรสโซ่นั้นสามารถเสิร์ฟร้อนโดยไม่ต้องเติมสิ่งอื่นใด และถึงแม้จะเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มกาแฟมากมาย แต่ก็ไม่มีเมนูเอสเพรสโซ่ในรูปแบบอื่นๆ สามารถเรียกตามจำนวนช็อตเอสเพรสโซ่ที่เสิร์ฟได้เลย ตัวอย่างเช่น เอสเปรสโซ่ 1 ช็อต เรียกว่า ริสเทรตโต (ristretto) เอสเปรสโซ่ 2 ช็อต คือ ดอปปิโอ (doppio) และเอสเปรสโซ่ 3 ช็อต คือ ทริปโล (triplo)
- ส่วนอเมริกาโน่มี 3 แบบที่แตกต่างกัน ได้แก่ อเมริกาโน่ (Americano), อเมริกาโนเย็น (Iced Americano) ลองแบล็ค (Long Black) และลุงโก (Lungo)
P.C.: Kings of Caffeine
เอาล่ะ หลังจากอ่าน ความแตกต่าง อเมริกาโน่ กับ เอสเพรสโซ่ จบแล้ว ทุกคนก็สามารถเลือกสั่งกาแฟได้อย่างถูกต้องตามที่ต้องการได้แล้วนะคะ
สรุปง่าย ๆ คือ เอสเพรสโซ่เป็นวิธีการเตรียมกาแฟ ในทางกลับกัน อเมริกาโน่เป็นเพียงเอสเพรสโซแบบเจือจาง กาแฟทั้งสองแบบ เอสเพรสโซ่และอเมริกาโน่มีความคล้ายคลึงกัน เช่น ปริมาณคาเฟอีนที่คล้ายกันและจำนวนแคลอรี่
