หลายคนคงตกใจถ้ารู้ว่าจริง ๆ แล้ว ห้ามล้างไก่ดิบ ก่อนจะนำไปปรุงอาหารเป็นอันขาด แน่นอนว่าคำถามที่ตามคือ ไม่ล้างก็ไม่สะอาดน่ะสิ ไม่ยิ่งอันตรายกว่าเหรอ วันนี้ SAIJAI มีข้อมูลดี ๆ มาฝากมือใหม่หัดเข้าครัว รวมถึงคุณแม่ที่เข้าครัวเตรียมอาหารให้ลูก เพราะว่าอาการท้องเสียอาจมีต้นเหตุมาจากการล้างไก่ก็เป็นได้ อีกหนึ่งข้อควรรู้ในห้องครัวที่สำคัญมากค่ะ
คนทำอาหารกินเองหลายคนมักจะเชื่อว่า ความสะอาดคือหัวใจของการทำอาหาร ดังนั้นจึงควรล้างวัตถุดิบก่อนนำมาทำอาหารใช่ไหมคะ แต่จริง ๆ แล้วมีวัตถุดิบหลายอย่างที่ไม่ควรสัมผัสน้ำ หนึ่งในนั้นก็คือ เนื้อไก่ดิบ นั่นเอง เพราะแทนที่การล้างไก่จะทำให้เนื้อไก่สะอาด แต่กลับกลายเป็นว่าช่วยแพร่กระจายเชื้อเสียอย่างนั้น
ที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะในเนื้อไก่ดิบ ไข่ รวมถึงสัตว์ปีกชนิดอื่น ๆ จะมีแบคทีเรียชื่อ ซาลโมเนลลา (Salmonella) ซึ่งอาจปนเปื้อนมาระหว่างการผลิต แบคทีเรียชนิดนี้มักเป็นสาเหตุของโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องเสีย อาหารเป็นพิษนั่นเอง
แต่อย่าเพิ่งเข้าใจผิดว่าไก่ที่ซื้อมาจากตลาดหรือห้างสรรพสินค้าเป็นไก่ที่ไม่สะอาดนะคะ จริงๆ แล้วเนื้อไก่บรรจุแพ็คที่ผู้บริโภคซื้อมา จะผ่านกระบวนการล้างและทำความสะอาดก่อนบรรจุลงห่อมาแล้ว หัวใจสำคัญที่จะทำให้ไม่เสี่ยงเจอซาลโมเนลลามีด้วยกัน 2 ข้อ คือ การปรุงเนื้อไก่ให้สุกและการไม่ล้างไก่ อธิบายให้เข้าใจง่าย ๆ ได้ดังนี้ค่ะ
1. การปรุงเนื้อไก่ให้สุก ควรรับประทานเนื้อไก่ เนื้อหมูที่ผ่านการปรุงสุกแล้วเท่านั้น เมื่อเนื้อสัตว์สุกแล้วสารซาลโมเนลลาก็จะหายไปเอง ห้ามทานแบบกึ่งสุกกึ่งดิบเด็ดขาด
2. การไม่ล้างไก่ สาเหตุที่ห้ามล้างไก่เป็นเพราะน้ำที่ใช้ล้าง เป็นตัวการที่ช่วยกระจายซาลโมเนลลาไปยังบริเวณอื่นที่เราไม่สามารถมองเห็นด้วยตาเปล่าได้ พอนึกภาพออกไหมคะว่าเมื่อเราล้างไก่ ละอองน้ำจะพาซาลโมเนลลา กระจายไปยังจุดต่าง ๆ พอเราจับนู่นหยิบนี่ปรุงอาหารต่อ ก็จะพาซาลโมเนลลาเข้าร่างกายโดยไม่ตั้งตัวนั่นเอง
ดังนั้นวิธีปรุงเนื้อไก่ดิบที่ถูกต้อง คือ การไม่ล้างก่อนใช้ แต่ถ้าหากไม่สบายใจสามารถใช้กระดาษทิชชู Food Grade เช็ดทำความสะอาด หรือลวกไก่ก่อนนำไปปรุงอาหารต่อก็ได้ค่ะ
เรื่องการทำอาหารเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนไม่ใช่น้อย เพราะหากทำผิดวิธีไปเพียงเล็กน้อยก็อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ลองนำเกร็ดความรู้เรื่องการห้ามล้างไก่ดิบไปใช้เพื่อสุขอนามัยกันนะคะ
แต่สำหรับใครที่ไม่ชำนาญเรื่องงานบ้านงานครัวจริง ๆ ทาง SAIJAI (ใส่ใจ) ก็มีบริการแม่บ้านพร้อมให้คุณเลือกใช้บริการผ่านแพลตฟอร์ม saijai.io เลือกหาแม่บ้านมืออาชีพที่ช่วยดูแลเรื่องอาหารของคนในบ้าน รวมถึงบริการพี่เลี้ยงเด็กและบริการผู้ดูแลผู้สูงอายุ เพื่อดูแลสมาชิกในบ้านได้เต็มที่ ครอบคลุมทุกความต้องการของคุณแน่นอน
หากใครสนใจ สามารถเข้าไปอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่หน้าเพจเฟซบุ๊ก SAIJAI Homecare กดไลก์และกดติดตามเพื่อรอรับข่าวสารดี ๆ และโปรโมชั่นของ SAIJAI กันไว้เลย พร้อมรับความพิเศษอีกระดับด้วยการสมัครสมาชิก SAIJAI FAMILY MEMBERSHIP ได้ที่เว็บไซต์ https://pointspot.co/@SAIJAI_Homecare
นอกจากนี้ทาง SAIJAI ยังมีส่วนลดมาแจกกันด้วย เพียงแอดไลน์ @saijai_care แล้วแจ้งโค้ด SAIJAITHAIGER ในช่องแชต ก็รับ Voucher มูลค่า 50 บาทไว้ใช้เป็นส่วนลดค่าบริการ เมื่อทำรายการจองบนแพลตฟอร์ม saijai.io
