เชฟชุมพล ยืนยันไม่ได้ย้อมแมว หลังถูกกล่าวหาเรื่อง ปลากุเลาตากใบปลอม เผยสาเหตุเลือดร้านป้าอ้วนตากใบ เพราะไว้ใจ อยากให้พี่น้องทุกภาคมีส่วนร่วมประชุม APEC
ชุมพล แจ้งไพร หรือ เชฟชุมพล เชฟมิชลินที่ได้รับมอบหมายให้สร้างสรรค์อาหารไทยและนำเสนอต่อหน้าผู้นำเขตเศรษฐกิจในงานเลี้ยงอาหารค่ำผู้นำเขตเศรษฐกิจ APEC ในงานเลี้ยงกาล่าในวันที่ 17 พ.ย. นี้ ได้ออกมาเปิดเผยถึงกระแสข่าวปลากุเลาตากใบปลอม หลังจากที่มีการกล่าวหาว่าไม่ได้มาจาก พื้นที่ อ.ตากใบ จ.นราธิวาส ดังที่มีรายงานไปก่อนหน้านี้นั้น
เชฟชุมพล เผยว่าตนเป็นคนสั่งปลากุเลา จากร้านป้าอ้วนตากใบ ซึ่งเป็นร้าน OTOP 5 ดาว ด้วยตัวเอง โดย ร้านปลาอ้วน ตนเองจะไว้ใจ และปลาอ้วนก็คัดให้พิเศษ โดยบอกว่าจะคัดตัวหอมๆ ให้ ซึ่งปกติแล้วปลาเค็มตากใบจะมีกลิ่นพิเศษ ส่วนความพิเศษของปลากุเลาตากใบ คือ เนื้อจะละเอียด กลิ่นเค็มจะเบากว่าปลาเค็มทั่วไป ในมุมตนเองคือมันตุพอดี
นอกจากนี้ยังได้แสดงใบสั่งซื้อและเปิดเพจของร้านให้ทางสื่อมวลชนดู เพื่อยืนยันว่าเป็นการสั่งโดยตรงกับทางร้าน พร้อมระบุอีกด้วยว่า วัตถุดิบทุกอย่างที่นำมา ตนอยากให้พี่น้องทั่วประเทศมีส่วนร่วม อาจใช้มากใช้น้อยต่างกัน แต่อยากให้พี่น้องคนไทยทุกภาคได้มีส่วนร่วมกับงานประชุมครั้งนี้
ยืนยันว่าไม่ได้มีการย้อมแมวตามที่ถูกกล่าวหา โดยราคาปลากุเลาเค็มตากใบป้าอ้วน ขนาด 9 ขีด ราคา 1,540 บาท และขนาด 1.2 กิโลกรัม ราคา 2,140 บาท
“ความพิเศษของปลากุเลาเค็มตากใบที่ต่างจากที่อื่นอยู่ที่เนื้อปลาจะมีความละเอียด ไม่เค็มมาก มีรสอูมามิเยอะ กลิ่นตุปลาเค็มหอมอย่างพอดี” เชฟชุมพลกล่าว
สำหรับปลากุเลาจะถูกนำไปใช้เป็นส่วนประกอบในเซตอาหารจานหลัก เพื่อเพิ่มความโดดเด็ดในเรื่องของกลิ่นในซอสราดมัสมั่นเนื้อน่องโคขุนจากสหกรณ์โพนยางคำ จ.สกลนคร และข้าวกล้อง 9 ชนิด อบตะไคร้หอม เพื่อเลี้ยงอาหารผู้นำที่จะเข้าร่วมการประชุม APEC
ร้าน ป้าอ้วนตากใบ ยืนยันรัฐบาลสั่งปลากุเลาไปจริง
