คนไม่กินขอบขนมปังเตรียมเฮ ขนมปังขอบขาว พัฒนาโดยหัวหน้าเชฟโรงแรมในประเทศญี่ปุ่น ช่วยให้คุณไม่ต้องฝืนกินขอบขนมปัง หรือตัดขอบขนมปังทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย
สำหรับนวัตกรรมทางอาหารที่ล้ำหน้าอย่าง “ขนมปังขอบขาว” เป็นผลผลิตจากการพัฒนาของโรงแรม Imperial Hotel Tokyo ในประเทศญี่ปุ่น โรงแรมได้เห็นถึงความสำคัญของปริมาณขอบขนมปังที่ถูกทิ้งไปในแต่ละวัน ทำให้เกิดความสิ้นเปลืองทางทรัพยากรทางอาหาร โปรเจกต์การทำขนมปังขอบขาวนิ่มสำหรับคนไม่ชอบกินขอบขนมปังจึงได้เริ่มต้นขึ้นมา เพื่อช่วยลดปัญหาการสูญเสียทรัพยากรจากความฟุ่มเฟือยในการทิ้งขอบขนมปังที่ไม่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ ซึ่งเตรียมรับประทานขนมปังขอบขาวเป็นครั้งแรกในร้านเบเกอรี่ของโรงแรม วันที่ 1 ต.ค. 65 เป็นต้นไป
สุงิโมโตะ ยู หัวหน้าเชฟโรงแรม Imperial Hotel Tokyo ได้ริเริ่มโปรเจกต์สำคัญที่จะพลิกโฉมวงการเบเกอรี่ของโลกไปตลอดกาลด้วยการคิดค้น ขนมปังขอบขาว ผลผลิตจากกระบวนการวิธีที่จะทำให้ได้ขนมปังเนื้อสัมผัสแบบใหม่ มีความเนียนนุ่ม และมีสีขาวน่ากิน ไม่จำเป็นต้องตัดขอบขนมปังทิ้งอีกต่อไป
โปรเจกต์ ขนมปังขอบขาว ของโรงแรม Imperial Hotel Tokyo ใช้เวลารวมเกือบครึ่งปี จึงจะสามารถผลิตขนมปังที่มาจากการอบด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่าปกติ และใช้เวลานานกว่ากลวิธีดั้งเดิม ซึ่งช่วยให้โรงแรม Imperial Hotel Tokyo สามารถลดปัญหาเรื่องการสูญเสียอาหารที่มาจากการทิ้งขอบขนมปังสูงถึง 2.5 ตันต่อไปได้เลยทีเดียว
ทั้งนี้ โรงแรม Imperial Hotel Tokyo จะเริ่มวางจำหน่าย ขนมปังขอบขาว ที่ร้านเบเกอรี่ Gargantua ภายในโรงแรมตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2565 และมีการวางแผนพัฒนาอุปกรณ์ในสายการผลิตขนมปังให้สามารถผลิตขนมปังขอบขาวได้มากขึ้นก่อนปี 2566 สุดท้ายนี้ก็หวังว่าขนมปังขอบขาวจะมีให้ซื้อในประเทศไทย รับรองว่าถูกใจคนไม่กินขอบขนมปังแน่นอน.
อ้างอิง : 1
