ชาวบ้านแห่จับ แมงมัน ช่วงหน้าฝน อาหารยอดนิยมราคาสูง
เมื่อเวลา 18.30 น. วันที่ 27 เม.ย. 63 ชาวบ้านช่างเคิ่ง หมู่ที่ 4 ตำบลสารภี อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่ ได้ออกหาแมงมัน หรือมดดิน ที่มักจะออกมาในช่วงต้นฤดูฝน ซึ่งชาวบ้านจะสังเกตุจากรูเดิม ที่เคยเก็บในปีที่ผ่านมา หรือหารูใหม่สังเกตุจากนกมารุมกิน หรือแมงมันบินออกจากป่าหรือหญ้า ก็จะก้มหน้าหารูแมงมัน
แมงมัน เป็นชื่อเรียกของมดชนิดหนึ่งซึ่งทำหน้าที่เป็นมดราชินี ตัวผู้มีสีออกแดงส้ม ชาวบ้านไม่นิยมทานเพราะมีรสชาติเปรี้ยวนิดๆ มักจะนำมาชุบแป้งทอด เรียกกันทั่วไปว่า “แมงมันปู๊” หรือ “แมงมันคา” ส่วนแมงมันตัวเมียจะใหญ่กว่าตัวผู้ ออกสีแดงกล่ำ มีรสมัน ชาวบ้านนิยมนำมาคั่ว ทอด ตำน้ำพริก เรียกกันทั่วไปว่า “แมงมันแม่” ราคาแมงมันตัวเมียจะราคาสูงมาก ตกกิโลกรัมละ 1,000 -2,000 บาทหรือแพงกว่านี้
แมงมันเป็นที่ต้องการของชุมชน นิยมรับประทานทั้งไข่ และลูกแมงมัน เฉพาะตัวเมีย ไข่แมงมันเรียกว่า “แมงมันจ่อม” ลูกแมงมันจะนำไปคั่ว ส่วนแมงมันตัวผู้จะใช้เป็นเหยื่อตกเบ็ดปลาช่อน,ปลาสลิด
แมงมันชอบอาศัยอยู่ตามที่ดินที่เป็นที่ดอนน้ำท่วมไม่ถึง ชอบดินแข็งและชอบอยู่ใกล้รากไม้ใหญ่ๆ ในรอบหนึ่งปีแมงมันจะออกจากรูเฉพาะเดือนพฤษภาคม คือฤดูฝน เพราะน้ำฝนที่ซึมลงดินทำให้ แมงมันอยู่ไม่ได้จะออกจากรูขึ้นมาอยู่บนผิวดิน แมงมันจะไม่ย้ายรังถ้าไม่ถูกรบกวนจากคน ก่อนที่ลูกแมงมันจะออกมาแม่จะออกมา ก่อนเพื่อขยายรูให้กว้างขึ้น เพราะลูกแมงมันตัวโตกว่า แม่แมงมันจะใช้เวลาขยายรูประมาณ 3 ชั่วโมง
ที่มา: chiangmainews , วิกิพีเดีย
