หนุ่มไฟแรง เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเรือราคาสวนกระแสแค่ 15 บาท ลั่นสโลแกน “ลูกค้าอยู่ได้เราอยู่ได้”
วันที่ 5 ก.พ. 2562 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า มีบัณฑิต เพิ่งจบมาหมาดๆมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวราคาถูก สวนกระแส ซึ่งเปิดอยู่ริมถนนชุมชนคลองแห้ง – หาดนพรัตน์ธารา ต.อ่าวนาง อ.เมือง จ.กระบี่ แม้ว่าร้านดังกล่าวอยู่ในย่านแหล่งท่องเที่ยว แต่กลับขายในราคาถูกสุดๆ เพียง ราคาชามละ 15 บาทเท่านั้น แถมรสชาติอร่อยไม่ต้องเติมเครื่องปรุงใดๆ ทำให้มีลูกค้าประจำและขาจรแวะมาทานก๋วยเตี๋ยวไม่ขาดสาย ร้านชื่อ “นายหัว” ซึ่งมีลูกค้า ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แวะนั่งทานก๋วยเตี๋ยว กันเป็นจำนวนมาก คนละไม่ต่ำกว่า 2 ถ้วย
นายอัสรี โสภี อายุ 28 ปี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ฮาลาล “นายหัว” คนหนุ่มไฟแรง เล่าว่า หลังจากเรียนจบปริญญาตรี เมื่อประมาณ 3 ปีทีาผ่านมา ก็กลับมาเปิดร้านขายอาหารติ่มซำ โดยให้แม่ทำหน้าที่เป็นแม่ครัวเป็นคนปรุงอาหาร แต่หลังจากแม่ไม่สบาย ก็ต้องเลิกกิจการไป จากนั้นจึงเปลี่ยนมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเรือแทน แต่ในพื้นที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือมีเยอะแล้ว หากจะเปิดขายก๋วยเตี๋ยวเรือก็ต้องมีอะไรที่แตกต่างจากร้านทั่วไป จึงได้บอกแม่ว่าจะเปิดขายก๋วยเตี๋ยวเรือฮาลาลเริ่มต้นที่ราคาชามละ 15 บาท
ทำให้แม่ไม่พอใจมาก จนต้องทะเลาะกันหลายครั้ง ลองผิดลองถูก ปรับสูตรตามแบบฉบับก๋วยเตี๋ยวเรือฮาลาล แต่พอเปิดได้ประมาณ 1 สัปดาห์ เริ่มเป็นที่รู้จักของลูกค้าปากต่อปาก และเข้ามารับประทานกันมากขึ้น เพราะก๋วยเตี๋ยวมีสูตรเฉพาะไม่ต้องเติมเครื่องปรุงให้ยุ่งยาก ทำให้เป็นที่ประทับใจของลูกค้า ซึ่งวัตถุดิบทุกอย่างนั้นเน้นคุณภาพ เพราะตนจ่ายตลาดเอง ขายถูกจริงแต่เน้นจำนวน ซึ่งทำให้พอมีกำไร ตามสโลแกน ลูกค้าอยู่ได้เราอยู่ได้
นายอัสรี เล่าอีกว่า นอกจากก๋วยเตี๋ยวเรือชามละ 15 บาทแล้ว ยังมีก๋วยเตี๋ยวเรือชามใหญ่ เพื่อรองรับลูกค้าที่อยากทานเยอะ คือ ชามขนาดกลาง ราคา 199 บาท จะมีปริมาณมากขึ้น มีทั้งเนื้อและไก่และเลือกเส้นได้ 2 แบบ สามารถทานได้จนอิ่ม 2-3 คน และขนาดใหญ่สุด ราคา 249 บาท ชื่อชุดร้องขอชีวิตจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นไปอีกและใส่ลูกชิ้นจัมโบ้ด้วย สามรถท่านได้ ถึง 6 คน
สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ “นายหัว” ตั้งอยู่เลขที่ 108 ม. 5 ชุมชนบ้านคลองแห้ง ต.อ่าวนาง อ.เมืองกระบี่ เปิดบริการตั้งแต่เวลา 11.00 น. 20.00 น.ทุกวัน ยกเว้นวันศุกร์ ซึ่งในช่วงเปิดเทอมหลังเล็กเรียนจะมีลูกค้ามาก ส่วนใหญ่ผู้ปกครองจะพาลูกๆมาทานก๋วยเตี๋ยวกันเพราะเด็กกินไม่เยอะ ชามเดียวก็อิ่ม ส่วนผู้ใหญ่ก็จะทานคนละ 2 ถ้วยขึ้นไป
