เช็กก่อนกิน ผักดิบ 3 ชนิด แฝงปรสิต-พยาธิเพียบ ควรเลี่ยงการทานดิบ เสี่ยงโรคร้าย แนะวิธีกินอย่างไรให้ปลอดภัย
สายสุขภาพฟังทางนี้ เว็บไซต์ต่างประเทศออกมาเปิด 3 รายชื่อผักดิบบางชนิดที่ดูเหมือนทานแล้วจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่หารู้ไม่ว่าอาจแฝงเชื้อโรค พยาธิ หรือเชื้อปรสิตมากกว่าที่คิด ฉะนั้นการทานผักดิบอาจเป็นตัวร้ายทำลายสุขภาพโดยไม่รู้ตัว โดยผักทั้ง 3 ชนิดจะประกอบไปด้วยอะไรบ้าง เช็กได้เลย
ผักดิบ 3 ชนิด แฝงเชื้อปรสิต เสี่ยงโรคไม่รู้ตัว
1. ผักกาดหอม หรือ ผักสลัด
ผักกาดหอมหรือผักใบเขียว ถือเป็นผักยอดนิยมที่มักกินคู่กับอาหารปิ้งย่าง หรือ ทานเป็นสลัดอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ทั้งไฟเบอร์, วิตามิน และสารอาหารที่มีประโยชน์ แต่หารู้หรือไม่ว่าผักสลัดที่ใบเรียงซ้อนกันอาจมีเชื้อปรสิตแฝงตัวอยู่
หากต้องการทานผักกาดหอมให้ปลอดภัย ควรแยกผักสลัดทีละใบ และล้างให้สะอาดเพื่อล้างทำความสะอาดแบคทีเรียและเชื้อปรสิตที่ซ่อนอยู่ นอกจากนี้ยังควรทำให้สุกก่อนทาน หรือ ลวก แทนการกินดิบ อย่างไรก็ตาม ผักใบเขียวมีกรดออกซาลิก เมื่อนำไปลวกน้ำร้อนก่อนทานจะทำให้ดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น
2. ถั่วงอก
ต่อมา ‘ถั่วงอก’ เป็นผักชนิดหนึ่งที่ผู้คนนิยมกินดิบ แต่ผักชนิดนี้มักจะปลูกในสภาพแวดล้อมที่มืดและชื้น เพราะจะทำให้ถั่วงอกเจริญเติบโตได้รวดเร็ว อีกทั้งยังส่งผลให้แบคทีเรีย, เชื้อรา และพยาธิเติบโตได้ดี ฉะนั้นการหากต้องการรับประทานถั่วงอกควรให้ความสำคัญกับการรักษาความสะอาดตั้นแต่ในช่วงที่เพาะปลูกและการเก็บรักษาถั่วงอก
3. รากบัว
ส่วนผักชนิดสุดท้าย ได้แก่ ‘รากบัว’ เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง และ ฤดูหนาว ผู้คนมักทานรากบัวเพื่อบำรุงม้ามและกระเพาะ รวมทั้งเพิ่มพละกำลัง นอกจากจะให้ประโยชน์แล้วรากบัวยังมีรสชาติหวาน กรอบ และฉ่ำน้ำ ทำให้หลายคนชอบทาน
แม้รากบัวจะมีคุณประโยชน์มากมายแต่ไม่ควรลืมว่า เป็นผักที่เติบโตใต้โคลนตม ในบางแห่งมีการใช้ปุ๋ยเพื่อเพิ่มสารอาหาร ทำให้รากบัวดูดซับปรสิตและพยาธิหลายชนิด เช่น พยาธิใบไม้ในเลือด หรือ พยาธิใบไม้ในลำไส้ ฉะนั้นควรต้องปอกเปลือก จากนั้นล้างให้สะอาด ก่อนนำไปปรุงให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง
ทั้งนี้ การกินอาหารที่ไม่ถูกสุขลักษณะอาจเพิ่มความเสี่ยงที่เกิดจากปรสิตและพยาธิได้ ฉะนั้นเพื่อสุขภาพที่ดีควรกินอาหารที่ปรุงสุก สะอาด และถูกสุขลักษณะ รวมทั้งล้างผักให้ทุกครั้งก่อนรับประทาน
ข้อมูลจาก : soha
อ่านข่าวเกี่ยวข้อง
- ชายวัย 35 อ้วกเป็นเลือด 2 ลิตร หลอดอาหารฉีกขาด สาเหตุจากสิ่งที่คนชอบกินช่วงตรุษจีน
- แพทย์แนะนำ ผักต้านมะเร็งสุดทรงพลัง บ้านเราหาง่าย ราคาไม่แพง ย้ำควรกินทุกวัน
- อุทาหรณ์ ชายวัย 61 ต้องฟอกไตตลอดชีวิต หลังกินผักชนิดนี้เพียงจานเดียว
ข่าวล่าสุด
