ประวัติ “Texas Chicken” ไก่ทอดอเมริกัน เจ้าของบิสกิตสูตรเด็ด

somkiarเผยแพร่: 16 ก.ย. 2567 15:22 น.| อัปเดต: 16 ก.ย. 2567 15:22 น.

185

Texas Chicken เปิดประวัติ "ไก่ทอดอเมริกัน" ปิดกิจการ 9 ปีในไทย

ทำความรู้จักกับ Texas chicken (เท็กซัส ชิคเก้น) แบรนด์ไก่ทอดสัญชาติอเมริกัน ที่ประกาศปิดกิจการหลังทำการตลาดในไทยนาน 9 ปี กับรสชาติไก่ชิ้นใหญ่สูตรเฉพาะ และ ‘บิสกิต’ (Biscuit) เมนูสร้างชื่อที่เป็นเอกลักษณ์

กลายเป็นเรื่องที่น่าใจหายสำหรับคนไทยสายกินไก่ทอดฟาสต์ ฟู้ด กับประกาศล่าสุดของ Texas Chicken แบรนด์ไก่ทอดเก่าแก่จากประเทศสหรัฐอเมริกา ที่โพสผ่านเฟสบุ๊กเพจแจ้งว่าจะปิดกิจการในไทยทุกสาขา ช่วงวันที่ 30 กันยายน 2567 หลังเข้ามาทำตลาดเมื่อปี 2015 รวมระยะเวลา 9 ปีเต็ม ไปทำความรู้จักกับแบรนด์ไก่ทอดสุดคลาสิกว่ามีความเป็นมาอย่างไรในบทความนี้

จุดเริ่มต้นของ เท็กซัส ชิคเก้น (Texas Chicken)

แบรนด์ไก่ทอด เท็กซัส ชิคเก้น (Texas Chicken) เดิมมีชื่อว่า Church’s Chicken เป็นการตั้งชื่อตามเจ้าของร้าน จอร์จ ดับเบิลยู. เชิร์ช ซีเนียร์ (George W. Church Sr.) กำเนิดขึ้นเมื่อวันที่ 17 เมษายน ปี 1952 ในเมืองซานอันโตนิโอ รัฐเท็กซัส ซึ่งเป็นปีที่ไก่ทอด KFC เปิดขายแฟรนไชส์พอดี แต่ในเวลาต่อมานั้น ร้านไก่ทอด Church’s Chicken ได้ถูกขายให้กับกลุ่ม AFC Church’s Chicken และบริษัทนี้ก็ขาย Church’s Chicken ต่ออีกครั้งให้กับบริษัท Arcapita ซึ่งเป็นบริษัท Venture Capital อิสลาม

จุดนี้เองทำให้เมนูของ Church’s Chicken ถูกเปลี่ยนเป็น “ฮาลาล” ด้วยเช่นกัน ขยายฐานลูกค้ามุสลิมเพิ่มขึ้นอีก ต่อจากนั้น Church’s Chicken ก็ถูกขายอีกครั้งให้กับ บริษัท Private Equity Firm ที่ชื่อว่า Friedman Fleischer & Lowe

ว่ากันว่า Church’s Chicken ทำรายได้รวมได้มากถึง 786 ล้านเหรียญสหรัฐฯ หรือ 2.47 หมื่นล้านบาท เมื่อคิดเป็นเงินไทย สำหรับประเทศนอกแถบอเมริกาเหนือ จะเรียกร้านไก่ทอด Church’s Chicken ว่า Texas Chicken เหมือนกันกับประเทศในเอเชีย และมีขยายการเติบโตด้วยแฟรนไชส์อย่างเงียบ ๆ

หลังจาก George W. Church Sr. ได้เสียชีวิตลง Bill Church Jr. ลูกชายก็เข้ามาบริหาร Church’s Chicken พร้อมปรับโมเดลเป็นรูปแบบสาขา ขายไปยังรัฐอื่น ๆ จนครอบคลุมไปทั่วสหรัฐอเมริกา

เปลี่ยนชื่อจาก Church’s Chicken เป็น Texas Chicken

โดยในช่วงการบริหารของคุณ Bill Church Jr. ได้เริ่มต้นขยายสาขา Church’s Chicken ไปยังรัฐอื่น ๆ มากขึ้น จนเรียกได้ว่า Church’s Chicken ถือเป็นเชนร้านอาหารแรกจากเมืองเท็กซัส ที่สามารถขยายไปทั่วประเทศ จนต่อมาก็เริ่มขยายไปยังตลาดในต่างประเทศ ซึ่งประเทศแรกคือ แคนาดา ในปี 1970 และก็ได้ขยายไปยังประเทศอื่น ๆ อย่าง เม็กซิโก ญี่ปุ่น และเปอร์โตรีโก โดยทั้งหมดยังใช้ชื่อว่า Church’s Chicken ตามปกติ

แต่สำหรับในประเทศอินโดนีเซีย กลับไม่เป็นเช่นนั้น เพราะว่าในขณะนั้น ผู้บริหารมองว่าการใช้ชื่อ Church’s Chicken มีโอกาสที่จะไม่เป็นที่นิยม ในประเทศที่มีประชากรส่วนใหญ่นับถือศาสนาอื่น ๆ อย่างเช่น อินโดนีเซีย ที่มีประชากรนับถือศาสนาอิสลามกว่า 80% ทางผู้บริหารจึงตัดสินใจเปลี่ยนชื่อใหม่เป็น “Texas Chicken” นั่นเอง ซึ่งหลังจากนั้นประเทศอื่น ๆ ที่เข้าไปขยายตลาดใหม่ ๆ ก็เริ่มใช้ชื่อ Texas Chicken เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น มาเลเซีย ไต้หวัน สิงคโปร์ และฟิลิปปินส์ รวมถึงประเทศไทยด้วย

โดยสาขาแรกในประเทศไทย เปิดที่เซ็นทรัลเวสต์เกท เมื่อวันที่ 28 พฤศจิกายน พ.ศ. 2558

Texas Chicken ในประเทศไทย

สำหรับในประเทศไทย Texas Chicken เข้ามาในปี 2558 โดยเจ้าใหญ่ทุนหนาอย่างบริษัท ปตท. น้ำมันและการค้าปลีก จำกัด (มหาชน) หรือ “OR” ในเครือ ปตท. และข้อมูลปี 2560 Taxes Chicken มีสาขาในไทย 11 แห่ง ซึ่งสามารถทำรายได้ให้กับ ปตท. ในเวลานั้น ได้มากถึง 2.5 ล้านบาทต่อเดือนในบางสาขา ตามรายงานข้อมูลในปี 2562 แบรนด์ไก่ทอด Texas Chicken มีสาขาจำนวน 45 สาขาทั่วประเทศ ทั้งในปั้มน้ำมัน ปตท. และนอกปั้ม เป็นการเติบโตอย่างเงียบ ๆ ปัจจุบันขยายสาขาไปแล้วกว่า 77 สาขาทั่วประเทศ โดยมีเป้าหมายเปิดสาขาเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง โดยมีทำเลในสถานีบริการน้ำมัน ปตท. มากกว่า 1,800 แห่งทั่วประเทศ

"ฮันนี่บัตเตอร์บิสกิต" รสอร่อยกลมกล่อม พร้อมยังมีอีกหลากหลายเมนูที่ยกขบวนความอร่อยมาให้ทุกท่านได้ลิ้มลองกัน

เมนูที่โดดเด่น ฉีกความแตกต่าง

ความโดดเด่นของ Texas Chicken ได้แก่ เมนูอาหารต่างๆ ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย อย่าง “ไก่ทอด” อันเลื่องลือที่นำไก่ชิ้นใหญ่ไปทอดจนหอมกรอบ ทว่าเนื้อยังคงความฉ่ำของไก่เอาไว้อันเป็นสูตรลับเฉพาะที่ Texas Chicken ที่สำคัญ Texas Chicken ยังมีอีกหนึ่งเคล็ดลับ คือ การแบ่งไก่ 1 ตัว ออกเป็น 8 ชิ้นเท่านั้น ก็เพื่อที่จะให้ได้ไก่ทอดชิ้นใหญ่ได้คุณภาพ

นอกจากนี้ ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของ Texas Chicken นั่นคือ “ฮันนี่บัตเตอร์บิสกิต” รสอร่อยกลมกล่อม พร้อมยังมีอีกหลากหลายเมนูที่ยกขบวนความอร่อยมาให้ทุกท่านได้ลิ้มลองกัน

Texas Chicken ทำแคมเปญที่จะเน้นใช้ความสนุกสนานเพื่อให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายอย่างกลุ่มวัยรุ่น กลุ่มเพื่อนที่นิยมปาร์ตี้มารับประทานไก่ทอดแบบยกแก๊ง พร้อมตอกย้ำจุดเเข็งของเเบรนด์อย่าง “การเลือกใช้เฉพาะไก่สด” ในการนำมาเป็นวัตถุดิบ เพื่อสะท้อนให้เห็นถึงความใส่ใจในเรื่อง “ความสด” ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นความอร่อยของไก่ทอดทุกชิ้น

ตอกย้ำจุดเเข็งของเเบรนด์อย่าง “การเลือกใช้เฉพาะไก่สด” ในการนำมาเป็นวัตถุดิบ เพื่อสะท้อนให้เห็นถึงความใส่ใจในเรื่อง “ความสด” ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นความอร่อยของไก่ทอดทุกชิ้น