พนักงานร้านอาหารออกมาเปิดเผย 5 เมนูสุดฮิตที่ลูกค้าชอบสั่ง แต่ความจริงแล้วอาจไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ โดยเฉพาะช่วงหน้าร้อน เหตุผลจะเป็นยังไงไปดูกันเลย
1. เมนูเห็ด
ถึงแม้จะเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ไม่ว่าจะผัด ทอด หรือต้ม แต่เห็ดที่ใช้ในร้านอาหารข้างทางทั่วไปมักไม่ค่อยสะอาด เพราะเห็ดเป็นพืชที่ชอบความชื้น ทำให้เกิดแมลงและไข่แมลงได้ง่าย การล้างเห็ดในร้านอาหารบางร้านทำแบบลวกๆ หากอยากกินเมนูเห็ดให้ปลอดภัย ทำกินเองที่บ้านดีกว่า โดยเลือกซื้อเห็ดจากแหล่งที่เชื่อถือได้และล้างให้สะอาดก่อนนำมาปรุงอาหาร
2. ส้มตำ ของหมักดอง
ส้มตำและของหมักดอง อาจทำให้เกิดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ได้ง่าย โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อนชื้น ซึ่งเอื้อต่อการเจริญเติบโตของเชื้อโรคอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้วัตถุดิบที่ใช้ทำส้มตำ เช่น ปูดอง ปลาร้า หรือ กุ้งแห้ง ก็เป็นอาหารที่มีความเสี่ยงสูงในการปนเปื้อนเชื้อโรคอยู่แล้ว ยิ่งเมื่อนำมาทำส้มตำและวางทิ้งไว้ในอากาศร้อน ยิ่งเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ เช่น ท้องเสีย อาเจียน หรืออาหารเป็นพิษรุนแรงได้
3. กุ้ง
กุ้งที่เลี้ยงในแม่น้ำ ลำคลอง หรือบ่อ มักมีโคลนและจุลินทรีย์ติดมาเยอะ การทำความสะอาดกุ้งจึงต้องแช่น้ำและใช้แปรงขัด ซึ่งเป็นเรื่องยากสำหรับร้านอาหาร บางร้าน โดยเฉพาะร้านรถเข็นถึงกับใช้ผงฟอกขาวเพื่อล้างกุ้ง หากกินเข้าไปอาจทำให้ท้องเสียหรือมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ ได้ ทางที่ดีควรเลือกกินกุ้งทะเลที่สดใหม่ หรือปรุงสุกเองที่บ้านจะปลอดภัยกว่า
4. ถั่วฝักยาว
เมนูผัดถั่วฝักยาวรสจัดจ้านเป็นที่นิยมมาก แต่ถั่วฝักยาวมักมีหนอนและไข่แมลงปะปนอยู่ ซึ่งล้างด้วยน้ำเปล่าไม่อาจกำจัดได้หมด หลายร้านอาหารไม่ใส่ใจเรื่องความสะอาดของถั่วฝักยาว จึงควรหลีกเลี่ยงเมนูนี้ หากอยากกินถั่วฝักยาว ควรล้างให้สะอาดและนำไปต้มหรือลวกก่อนนำมาผัด เพื่อลดความเสี่ยงจากหนอนและไข่แมลง
5. กะทิ
อาหารที่มีกะทิทั้งอาหารคาว เช่น แกงกะทิ แกงหน่อไม้ หรือแม้แต่อาหารหวาน อย่างขนมไทย มีไขมันสูงและเป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายในสภาพอากาศร้อนชื้น เชื้อจุลินทรีย์เจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็ว ส่งผลให้อาหารบูดเสียและก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษได้ง่าย นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่มีกะทิในปริมาณมากยังอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และไม่สบายท้อง เนื่องจากกะทิย่อยยากและอาจทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักขึ้น
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- สัมผัสสารกันบูดในปลาทูนึ่ง เสี่ยงมะเร็งที่มือจริงหรือไม่ ?
- อ.เจษฎา เตือนอันตราย ‘ไข่แมลงวัน’ ปะปนในอาหาร ตัวการติดเชื้อ-ลำไส้อักเสบ
- ข้าวเหนียวมะม่วง น้ำปลาหวาน ติดอันดับ เมนูมะม่วงดีที่สุดในโลก อร่อยจนฝรั่งยกนิ้ว
- สาวไทยรีวิว ‘ข้าวกะเพรา’ ร้านเซเว่นที่ญี่ปุ่น หมดกัน เมนูผัดอันดับหนึ่งของโลก
