ขนลุกซู่ เด็ก 7 ขวบ มีอาการคล้าย ‘ผีเข้า’ หลังดื่มน้ำเต้าหู้ หมอชี้สาเหตุ คลายปมหลอน

สื่อท้องถิ่นรายงานว่า ช่วงเวลาประมาณ 13.30 น. ของวันเกิดเหตุ แผนกฉุกเฉินของโรงพยาบาลประชาชนมณฑลเจ้อเจียง ได้รับโทรศัพท์แจ้งเหตุฉุกเฉิน ซึ่งผู้ป่วยเป็นเค่อเค่อและพ่อของเธอที่ถูกหามลงจากรถพยาบาล แผนกฉุกเฉินเรียกรวมทีมแพทย์ฉุกเฉินและทีมกุมารเวชอย่างรวดเร็ว และด้วยประสบการณ์ทางคลินิกที่มากมาย เจ้าหน้าที่ทางการแพทย์จึงวินิจฉัยได้อย่างรวดเร็วว่า พ่อและลูกสาวป่วย ‘อาหารเป็นพิษ’

หยาง กวงเฟย (Yang Guangfei) รองผู้อำนวยการแผนกกุมารเวชศาสตร์ ที่ปฏิบัติหน้าที่ในแผนกฉุกเฉินในวันนั้น ให้สัมภาษณ์กับสื่อท้องถิ่นว่า เด็กหญิงมีอาการตื่นตัวมากผิดปกติ ร้องลั่นคล้ายกับ ถูกผีสิง ซ้ำยังกรีดร้องเป็นประโยคแปลก ๆ บ้างก็ว่า “ครูมาแล้ว” และ “ฉันอยากไปเรียน” ในขณะเดียวกันก็พร่ำเพ้อถึงความทรมานจากอาการป่วยว่า “เวียนหัว”, “รู้สึกไม่สบาย” และ “เจ็บ” แต่เมื่อถูกถามถึงอาการ เด็กน้อยกลับไม่ตอบ พูดไม่รู้เรื่อง

หลังเค่อเค่อมาถูกย้ายมายังหอผู้ป่วยเด็ก รองผู้อำนวยการกุมารเวชศาสตร์ และทีมแพทย์ผู้เชี่ยวชาญได้ทำการตรวจร่างกายอย่างละเอียด พร้อมกับสอบถามคุณแม่เพิ่มเติมถึงอาการของลูกสาว ในระหว่างนั้นแพทย์ก็คอยรักษาอาการเบื้องต้นไปด้วย ทั้งการให้น้ำเกลือ การขับปัสสาวะ และการสวนทวารเพื่อลดการสะสมของสารพิษในร่างกาย

โชคดีที่หลังจากการรักษา สติของเด็กน้อยก็ค่อย ๆ ดีขึ้น และนั่นก็ยิ่งยืนยันได้อย่างดีว่า พฤติกรรมหลอนชวนขนลุกเหล่านั้นเป็นผลมาจากความผิดปกติทางระบบประสาทที่เกิดจากการป่วยอาหารเป็นพิษ

สำหรับผลการิวินิจฉัยเพิ่มเติม พบว่า สาเหตุอาการป่วยครั้งนี้เกิดจาก ‘น้ำเต้าหู้’ เพราะเค่อเค่อรู้สึกไม่สบายตัว หลังจากดื่มได้เกือบหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม อาการในตอนนั้นไม่รุนแรง เพียงแค่เวียนศีรษะ และไม่มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน และอาการอื่น ๆ ที่มักพบในผู้ป่วยอาหารเป็นพิษ ดังนั้นเธอไม่มีใครเอะใจ

จนกระทั่งต่อมา อาการต่าง ๆ ทั้งเวียนศีรษะรุนแรง สับสน และหงุดหงิด ก็เริ่มทวีคูณความรุนแรงมาากขึ้น ตอนนั้นคุณครูประจำชั้นจึงเริ่มสังเกตได้ถึงอาการแปลกประหลาด ก่อนจะตัดสินใจนำตัวลูกศิษย์ส่งโรงพยาบาลในที่สุด

จากกรณีนี้แพทย์วิเคราะห์ว่า น้ำเต้าหู้อาจจะต้มยังไม่ถึงจุดเดือดดี ประกอบกับที่บรรดาถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนและมีสารลดแรงตึงผิวตามธรรมชาติ เช่น แซพโพนิน จึงเป็นการง่ายที่จะเกิดฟองจำนวนมากเหนือน้ำเต้าหู้ ซึ่งอาจทำให้ดูเหมือนว่ากำลังเดือด แต่ความความเป็นจริงอุณหภูมิ ณ ตอนนั้น อาจจะอยู่ที่ประมาณ 80 องศาเซลเซียสเท่านั้น

ทั้งนี้ เมื่ออุณหภูมิสูงไม่พอ สารอันตรายในถั่วเหลือง หรือที่เรียกว่าปัจจัยต่อต้านโภชนาการ (รวมถึงสารยับยั้งโปรตีเอส ยูรีเอส เลคติน ฯลฯ) ก็ไม่สามารถถูกทำลายหรือทำให้หมดฤทธิ์ได้อย่างสมบูรณ์ จนนำไปสู่อาการเป็นพิษหลังการบริโภค เช่นนั้นแล้วควรต้มน้ำเต้าหู้ให้เดือดอย่างน้อย 10 นาทีก่อนดื่ม จึงจะเป็นการดีที่สุด