‘หมอประชา’ เปิดความจริง ราดำในหัวหอม หอมแดง ตัวการเกิดมะเร็งตับ ปะปนอยู่ในวัตถุดิบอาหารคู่ครัวไทย รู้แล้วมีอึ้ง ของจำเป็นตำเครื่องแกงทั้งนั้น เผลอทานเป็นประจำ คร่าชีวิตได้ไม่ยาก
เมื่อวันที่ 5 พฤษภาคม 2567 ที่ผ่านมา หมอประชาผ่าตัดสมอง เพจเฟซบุ๊กของ นพ.ประชา กัญญาประสิทธิ์ หมอผ่าตัดสมอง ศัลยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญระบบประสาทแห่งโรงพยาบาลเชียงใหม่ราม ได้โพสต์คลิป “ไม่น่าเชื่อ.. ว่ามะเร็งจะมาจากในครัว” ให้ความรู้เกี่ยวกับ ‘โรคมะเร็งตับ’ และ ‘สาเหตุของการเกิดโรค’
โพสต์ดังกล่าวได้ปรากฏภาพขณะที่หมอประชากำลังจะทอดไข่ แต่เมื่อแกะหอมแดงใส่ลงไปกลับเจอราดำกระจายอยู่มากมายเต็มเปลือก ซึ่งคุณหมอได้เผยว่า บรรดาราดำเหล่านี้มีอะฟลาทอกซิน ตัวการทำให้ป่วยเป็นมะเร็งตับ
จากนั้นก็ได้เล่าว่า มะเร็งตับมาจากในครัวนั้นไม่เกินจริง เพราะราดำเหล่านี้มักจะเกิดขึ้นใน หัวหอม หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ถั่วลิสง รวมถึงของแห้งอื่น ๆ อย่างกุ้งแห้ง ซึ่งเมื่อกินเข้าไป อวัยวะแรกที่จะดูดซึมสารพิษนี้ก็คือ ‘ตับ’ ดังนั้นมะเร็งตับและท่อน้ำดีจึงเป็นโรคอันดับ 1 ของคนไทย
ไม่เพียงแต่ในครัวบ้านเท่านั้น แต่มะเร็งตับยังมากับครัวร้านอาหารด้วย เพราะผู้บริโภคไม่มีทางทราบได้เลยว่า พ่อครัวแม่ครัวประจำร้านจะแกะเปลือก ล้างราดำออก หรือนำวัตถุดิบที่มาราดำมาปรุงอาหารให้รับประทาน ไม่รู้ว่าถั่วและพริกที่ป่นแล้วมีการคัดเอาเม็ดที่มีเชื้อราออกไหม
ด้วยเหตุนี้มะเร็งตับจึงอมาอยู่ที่คนกิน เพราะหากคนทีปรุงอาหารไม่ใช่คนที่รักเรา ก็เป็นไปได้ยากที่จะใส่ใจทุกรายละเอียด และคอยตรวจเช็กราดำให้
อย่างไรก็ดี แม้โรคมะเร็งอาจฟังดูเป็นโรคที่เกิดขึ้นได้ยาก แต่เมื่อพิจารณาจากสถิติผู้ป่วยแล้ว คนไทยตายเพราะมะเร็งเป็นอันดับ 1 และส่วนอันดับ 2 คือ โรคหลอดเลือดสมอง หรือ สโตรก (Stroke) ซึ่งทั้งคู่เป็นอาการเจ็บป่วยที่ป้องกันได้ ดังนั้นหากเป็นไปได้ ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหารหรือพ่อครัวแม่ครัวประจำบ้าน ทุก ๆ ครั้งก่อนนำหัวหอม หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ถั่วลิสง รวมถึงของแห้งอื่น ๆ มาปรุงอาหาร ควรตรวจเช็กราดำ และแกะเปลือกเพื่อกำจัดบ่าเกิดมะเร็งตับ
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
- สาวกินมังสวิรัต 10 ปี ยังป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่ สุดทรมาน หมอเห็นเมนูอาหาร ถึงกับส่ายหัว
- สาวสก็อต คิดว่าตัวเองตั้งท้อง ก่อนตรวจพบ “มะเร็ง” ระยะสุดท้าย อยู่ไม่เกิน 6 เดือน
- หมอเตือน อาหารไม่ควรกินคู่ชาเย็น ระวังไตวาย เสี่ยงมะเร็ง
