มีรายงานว่า “แม่กิมไล้ บุญประเสริฐ” เสียชีวิตแล้ว เมื่อช่วงค่ำวันที่ 22 เมษายน 2567 ณ ร้านแม่กิมไล้ สาขาท่ายาง จ.เพชรบุรี สิริอายุ 90 ปี
แม่กิมไล้ ถือเป็นหญิงแกร่งในตำนานของจังหวัดเพชรบุรี มีชื่อเสียงจากการก่อตั้งร้านขนมหม้อแกงเมืองเพชร จากที่โด่งดังเรื่องความอร่อยในพื้นที่ จนกระจายชื่อเสี่ยงเป็นระดับประเทศ ใครมาเที่ยวก็ต้องมาซื้อขนมของฝาก “ร้านแม่กิมไล้” ไม่งั้นถือว่ามาไม่ถึง
แม่กิมไล้ (ชื่อเดิม ไล้ ตะบูนพงษ์) เกิดเมื่อวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2477 เป็นชาวตำบลบางตะบูน อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรี เกิดจาก นายหมู-นางแดง ตะบูนพงษ์ แม่กิมไล้มีพี่น้องรวมกัน 7 คน ตัวเองเป็นคนที่ 6
ด้วยความที่พ่อแม่ทำขนมไทยขายหาเลี้ยงชีพอยู่แล้ว ในชุมชนแม่น้ำปากอ่าวบางตะบูน แม่กิมไล้จึงคุ้นเคยและเรียนรู้วิชาการทำขนมมาตั้งแต่เด็กๆ
เมื่อเติบโตขึ้น แม่กิมไล้ก็ใช้วิชาจากพ่อแม่ทำขนมขายด้วยความมานะ อดทน จนได้ชื่อว่าหญิงแกร่ง เริ่มแรกขายแบบรถเข็น ตระเวนขายไปตามถนน และในตลาดเมืองเพชร ขายไม่หมดไม่กลับบ้าน
เว็บไซต์แม่กิมไล้ ไร่ส้ม ได้เล่าประวัติของแม่กิมไล้ไว้ว่า มีสามีรับราชการเป็นตำรวจซึ่งย้ายมาอยู่เมืองเพชร จึงพบรักกัน ขนมในร้านทุกอย่างส่วนใหญ่แม่กิมไล้จะทำเองหมดประมาณ 70%
จนกระทั่งวันงานกาชาดและสงกรานต์ประจำปี 2515 เอนก พยัคฆ์พันธ์ ผู้ว่าราชการจังหวัดสมัยนั้น ได้จัดประกวด “การทำขนมไทยเมืองเพชร” โดยคุณแม่กิมไล้ ได้เข้าร่วมการประกวดในครั้งนี้ด้วย กติกาคือให้ทำขนมหม้อแกงสูตรของตนเอง มีคณะกรรมการผู้ตัดสินหลายคนจะให้คะแนนสุดยอดขนมไทยเมืองเพชร ผู้ตัดสินที่ให้คะแนนจะไม่สามารถรู้ได้ว่าขนมที่ได้ชิมเป็นของใครเพราะไม่ติดชื่อ ผลการตัดสินปรากฎว่า “แม่กิมไล้ได้รับรางวัลชนะเลิศ”
The standard เล่าว่า เมื่อปี 2515 จุดเปลี่ยนหลังจากขนมหม้อแกงแม่กิมไล้ชนะประกวดการทำขนมไทยเมืองเพชร ทำให้มีชื่อเสียงได้รับการยอมรับในความอร่อย ขายดีจนขยายร้านจากข้างเขาวัง ออกไปอยู่ถนนเพชรเกษม เพื่อรองรับลุกค้าที่เดินทางมาซื้อมากขึ้น
ปัจจุบันร้านได้ขยายไป 5 สาขา บริการขนม และของฝากมากมายกว่า 500 ชนิด โดยขนมหม้อแกงสูตรดั้งเดิมยังคงรสชาติความอร่อยไม่เปลี่ยนแปลง
