เตือนแล้วนะ “เนื้อไก่” 4 ส่วนนี้ สกปรกที่สุด ไม่ควรกิน ปรสิตเยอะ

Aindravudhเผยแพร่: 22 ก.พ. 2568 08:54 น.| อัปเดต: 23 ก.พ. 2568 11:05 น.

8,332

ไก่เป็นหนึ่งในอาหารจานเด็ดของคนไทยในทุกมื้อ เนื่องจากมีราคาไม่แพง เป็นแหล่งโปรงตีนคุณภาพดี สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ต้มผัดแกงทอด แต่คุณรู้หรือไม่ว่า บางส่วนของไก่มีเชื้อแบคทีเรียอยู่จำนวนมาก ซึ่งหากกินเข้าไปมาก ๆ จะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือทำให้ป่วยได้ ถ้าไม่ถูกสุขอนามัย

ตูดไก่

สื่อใหญ่ VietNamNet อ้างคำกล่าวของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านอายุรศาสตร์ II Huynh Tan Vu โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ TP.HCM กล่าวว่า ตูดไก่เปรียบเสมือนแหล่งสะสมของแบคทีเรีย เป็นจุดรวมของระบบน้ำเหลือง และเป็นพื้นที่จัดเก็บเซลล์แมคโครฟาจ

ตูดไก่มีไขมันและคอเลสเตอรอลที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่ดีต่อผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด ภาวะไขมันในเลือดสูง

หัวไก่

หัวไก่ ที่หลายคนชอบนำมาทำยำหรือต้มแซ่บ เป็นแหล่งสะสมของสารพิษ ไม่ควรรับประทานเป็นประจำ หัวไก่มีคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด หัวไก่ยังมีแบคทีเรียและไวรัสจำนวนมาก ไม่ดีต่อสุขภาพ

หนังไก่

หลายคนเชื่อว่าหนังไก่มีคอลลาเจนจำนวนมาก การกินจะช่วยให้ผิวดีขึ้น ความจริงแล้วคอลลาเจนในหนังไก่มีน้อยมาก ควรหลีกเลี่ยงหากต้องการกินด้วยเหตุผลนี้ หนังเป็นส่วนที่มันที่สุดของไก่ จะทำให้เกิดการสะสมไขมันแทน อีกทั้งหนังไก่ยังมีปรสิตและแบคทีเรียจำนวนมาก การกินมากเกินไปไม่ดีต่อร่างกาย

ปอดไก่

มีปรสิตและแบคทีเรียจำนวนมากอาศัยอยู่ในปอดไก่ แม้จะปรุงสุกที่อุณหภูมิสูงก็ตาม เมื่อคุณกินเข้าไป ร่างกายจะรู้สึกไม่สบาย กระสับกระส่าย แม้บางคนอาจไม่มีอาการแสดงภายนอก แต่ข้างในเม็ดเลือดขาวเราก็กำลังต่อสู้กับเชื้อโรคอย่างหนักหน่วง เนื่องจากอวัยวะนี้เป็นส่วนหนึ่งของระบบทางเดินหายใจของไก่ จึงเป็นแหล่งสะสมของสารพิษและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมที่พวกมันอาศัยอยู่

ทางที่ดีที่สุดควรเอาส่วนนี้ออกก่อนรับประทาน เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อสุขภาพ

เนื้อไก่มีประโยชน์มาก เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ช่วยลดน้ำหนัก

ความจริงแล้ว เนื้อไก่เป็นขุมทรัพย์ด้านการทำอาหาร เพราะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย การกินไม่ทำให้เกิดโรคเกาต์อย่างที่เคยเชื่อกัน หากปรุงอย่างเหมาะสมและถูกสุขอนามัย จะช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกายได้อย่างมาก

เนื้อไก่มีโปรตีนสูงและย่อยง่าย โดยเฉพาะ “อกไก่” ซึ่งมีโปรตีนมากถึง 23 กรัมต่อเนื้อ 100 กรัม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ควบคุมน้ำหนัก หรือผู้สูงอายุ ป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ และยังมีปริมาณไข่แดงน้อยกว่าเนื้อหมู

แต่ระวังว่าการปรุงด้วยการทอด ย่าง หรือผัด จะเพิ่มปริมาณไขมันของไก่ ควรเลือกวิธีการต้ม นึ่ง และอบแทน